活魚 日本海

＜こだわりのふぐ料理＞　
店内の水槽で泳ぐトラフグをその場でさばくてっちりコースは、てっさから唐揚げ、ゆびき、雑炊までのフルコース。泳ぎふぐなので、さばいても動く新鮮さ。
さばきたてを、一旦氷水に落とし、身を引き締めるのが日本海のふぐ料理の味の秘訣。
てっさに奴ネギを巻いて、自家製ポン酢でいただく。新鮮なふぐならではの、歯ごたえが楽しめる。てっちりも、自家製のポン酢ならまろやかな旨味とふぐ本来の旨さを楽しめる。
冬場のみご予約でいただける天然のトラフグコースは、他にはない最高の逸品。